Описание

Гигантские мидии Киви – это особенный вид мидий, обитающий у берегов Новой Зеландии, однако, известны они по всему миру. Характерными признаками мидий Киви являются зеленый цвет раковины и очень большой размер: свыше 10 см в длину. Для удобства приготовления эти мидии замораживают в половине раковины. Мясо даже после разморозки сохраняет плотность, нежнейший аромат и все питательные свойства. Нет другого продукта, который мог бы сравниться с мидиями по содержанию марганца, селена, витамина В12. В мясе моллюска присутствуют жирные кислоты, протеин, минеральные соли, фосфор и другие незаменимые элементы.

Мидии Киви на половине раковины – это изысканное блюдо в дорогих ресторанах, однако, готовить их не трудно, с этой задачей можно справиться самостоятельно в домашних условиях. Для разморозки выбирать естественный способ, не прибегая к искусственному нагреву. Наиболее популярный способ приготовления – запекание в сливочном соусе под сырной корочкой.