Описание

Молочная рыба или ханос – это океаническая рыба, единственный представитель семейства Лучеперых. Имеет плотное жемчужно-белое мясо, аппетитный вид и нежнейший, насыщенный вкус. Рыба достаточно жирная, но это ее не портит – упруго-жесткое на вид, вяленое мясо сохраняет удивительную сочность и легкость вкуса. Умеренная соленость добавляет особую пикантность деликатесу, делает вкус вяленой молочной рыбы неповторимым.